Zagadka marketingowa

Zagadka marketingowa

Przede wszystkim to kwestia uwzględnienia kosztów operacyjnych oraz stałych kosztów całej działalności punktu gastronomicznego. Koszty operacyjne bezpośrednio związane z produkcją schabowego są zawarte w marży gastronomicznej (np. woda, prąd i gaz w kuchni, wynagrodzenie kucharzy i kelnerów). Jednak stałe koszty działalności m.in. czynsz lokalu, prąd na sali jadalnej, ?kwota amortyzacyjna? na poczet remontu wystroju, dodatkowe atrakcje kulturalne, promocja lokalu, należy doliczyć dodatkowo do ceny gastronomicznej. Należy też wziąć pod uwagę popyt klientów na dany typ dań, konkurencję, zamożność klientów, reputację właściciela/szefa kuchni. I to właśnie te ostatnie koszty ? tworzenia i podtrzymywania wizerunku lokalu ? zajmują (powinny zajmować) poczesne miejsce w kalkulacji kosztów lokalu gastronomicznego. Ludzie bowiem szukają w takich lokalach przede wszystkim inspiracji, nowych bodźców, doświadczenia ze spożywania dania. Jeśli bowiem chcemy po prostu zjeść obiad, to wrzucamy coś do mikrofali. Efekt ? pełny brzuch ? ten sam, prawda? Ale efekt ? wzmocnienie własnej samooceny ? zupełnie inny, prawda?
Przejdź: Zagadka marketingowa
Dodano: 01-04-2011, 19:10
Tagi: finanse, koszty, marketing, ustalanie cen,

 

POWIĄZANE WPISY

  • fotografia ślubna lublin

    WAGA!!! ? Do każdego pakietu płyta DVD Video z prezentacją zdjęć z podkładem muzycznym gratis.Dodatkowo:wszystkie…

  • Budżetowanie wydatków marketingowych

    Nie jest rzadkością, kiedy decyzja o realizacji akcji promocyjnej podejmowana na podstawie prób oszacowania…

  • konkurencja

    Każdy ma swego konkurenta. Konkurent jest jak rodzina: same kłopoty, ale jakże by tak bez rodziny. Na…

  • Epidemia w sieci

    Marketing wirusowy polega na opracowaniu koncepcji, która doprowadzi do tego, że internauci ? potencjalni…

  • Anna Jankowska

    Zajmuję się szeroko pojmowanym planowaniem projektów internetowych. Czasem prace zaczyna się od niebanalnego…

  • kredyt hipoteczny

    Kluczową sprawą przy analizie zdolności kredytowej są zarobki wnioskującego. To logiczne. Podobnie jak…

  • Zmiany w podatkach 2012

    Bez wątpienia na nowych przepisach dotyczących tzw. kilometrówek skorzystają zarówno mali przedsiębiorcy,…

  • Stereotyp marki

    Powyższe żarty na temat samochodów marki Skoda jeszcze nie tak dawno unaoczniały stereotypy, z którymi…

  • formularz vat 7

    W celu zapewnienia prawidłowego toku pracy, urlopy wypoczynkowe pracowników powinny być udzielane zgodnie…

  • Motywacja w e-learningu

    Obecnie szkolenia e-learningowe cieszą się coraz większą popularnością. W Europie czy w Stanach Zjednoczonych…